凍干機(jī)無法干燥產(chǎn)品是怎么回事兒？
更新時(shí)間：22/12/28 09:54:12 來源：
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凍干機(jī)的出現(xiàn)，為產(chǎn)品的凍干干燥做出了巨大貢獻(xiàn)，解決了傳統(tǒng)干燥方法中所存在的弊端，更大程度上保留了凍干制品的營(yíng)養(yǎng)成分。
凍干產(chǎn)品在顏色、香味、口感上基本都會(huì)保持如初，體積、形態(tài)和凍干前基本保持不變，形成海綿狀團(tuán)塊結(jié)構(gòu)。如果凍干制品出現(xiàn)硬殼、塌陷、空洞和破碎的現(xiàn)象，都屬于不正常、不合格產(chǎn)品。
有時(shí)候用戶會(huì)發(fā)現(xiàn)凍干機(jī)無法干燥產(chǎn)品，這是由哪些原因引起的呢？
1.干燥時(shí)間太短或溫度太低，或者是兩者都有。若溫度計(jì)，真空表正常，連續(xù)幾批無法干燥，則應(yīng)該延長(zhǎng)干燥時(shí)間，在盡可能的情況下提高升華溫度。如果以前產(chǎn)品質(zhì)量正常，則很有可能是因?yàn)榉盅b誤差，凍結(jié)速率誤差，真空度誤差而造成的，也應(yīng)該適當(dāng)延長(zhǎng)干燥時(shí)間，還有可能是因?yàn)闇囟扔?jì)不準(zhǔn)，實(shí)際升華溫度低于設(shè)定的升華溫度。
2.凍結(jié)速率太快。晶粒太細(xì)，使升華速率出現(xiàn)減慢。因?yàn)檠b量減少，或空箱降溫時(shí)間太長(zhǎng)，溫度太低會(huì)使凍結(jié)速率加快晶粒并變細(xì)，阻礙水蒸氣逸出，所以需要延長(zhǎng)其干燥時(shí)間，或降低凍結(jié)的速率。
3.無法凍結(jié)，使凍結(jié)產(chǎn)品與容器壁間形成間隙或氣阻，并降低傳熱效果。如果說無法凍結(jié)，在抽真空升華的時(shí)候產(chǎn)生蒸發(fā)并凍結(jié)，使產(chǎn)品體積減小，在產(chǎn)品與容器壁間形成間隙，熱無法傳給產(chǎn)品。隨著升華進(jìn)行，凍結(jié)塊周圍的冰首先會(huì)出現(xiàn)升華，形成一層絕熱干燥層包圍凍結(jié)塊，使熱量更難以傳給凍結(jié)物，所以需要延長(zhǎng)干燥時(shí)間。
4.部分產(chǎn)品無法干燥，這種情況很有可能是擱板間溫差太大，托盤或擱板扭曲太厲害了，盛產(chǎn)品的瓶子底面不平或者是不均勻，或產(chǎn)品分裝不均而造成的。對(duì)于質(zhì)量較次的凍干機(jī)設(shè)備，只有延長(zhǎng)凍干時(shí)間，以使絕大多數(shù)產(chǎn)品的含水量符合相關(guān)要求。
總之，凍干機(jī)的質(zhì)量也會(huì)決定凍干制品的質(zhì)量，當(dāng)出現(xiàn)產(chǎn)品無法凍干的時(shí)候，可以參考以上幾點(diǎn)來及時(shí)解決。
