哪些因素會(huì)影響食品真空凍干機(jī)的負(fù)荷？
更新時(shí)間：23/02/04 10:28:02 來源：
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食品真空凍干機(jī)的應(yīng)用范圍是非常廣泛的，只要是含水、無毒、無腐蝕性物質(zhì)都是可以使用真空冷凍干燥技術(shù)將其制成凍干制品，以達(dá)到長期貯藏目的。尤其是在低溫、高真空狀態(tài)下進(jìn)行，物料中的水分可以直接從固態(tài)升華成為氣態(tài)，所以可以更大限度地保持物料細(xì)胞活性及物料的色、香、味、形和其內(nèi)部所含有的營養(yǎng)成分，而且復(fù)水性能更好。凍干食品是采用現(xiàn)代脫水技術(shù)與工藝加工而成的集方便、保健、純天然為一體的高品質(zhì)的綠色食品,從而避免了傳統(tǒng)脫水方法所帶來的變色、變味、成分流失以及無法還原等眾多缺點(diǎn)。
食品真空凍干機(jī)的負(fù)荷高低主要取決于被處理緊縮空氣的含水量，含水量越多，負(fù)荷就會(huì)越高。所以其作業(yè)負(fù)荷除了直接與被處理緊縮空氣流量有關(guān)之外，對(duì)冷凍干燥機(jī)的負(fù)荷有影響的參數(shù)還有：
1.進(jìn)氣溫度：進(jìn)氣溫度越高，空氣中的含水量就會(huì)越多，負(fù)荷也就會(huì)越高。
2.作業(yè)壓力：在溫度相同的條件下，飽滿空氣壓力越低，其含水量就會(huì)越多，負(fù)荷也就會(huì)越高。
3.空壓機(jī)吸氣環(huán)境下的相對(duì)濕度對(duì)緊縮空氣的飽滿含水量也有一定關(guān)系，所以對(duì)冷凍干燥機(jī)負(fù)荷會(huì)產(chǎn)生影響：相對(duì)濕度越大，飽滿緊縮氣體中所含有的水分就會(huì)越多，負(fù)荷同樣也會(huì)越高。
以上是關(guān)于影響食品真空凍干機(jī)負(fù)荷的一些主要因素，其實(shí)，凍干機(jī)不僅僅是應(yīng)用在食品行業(yè)，使用該技術(shù)加工出來的產(chǎn)品，統(tǒng)稱為凍干食品(FD食品)?？梢约庸缀跛修r(nóng)副產(chǎn)品，如肉、蛋、禽、蔬菜、瓜果、水產(chǎn)品等都可以制成凍干食品。凍干機(jī)在目前還應(yīng)用于生物制藥行業(yè)、醫(yī)療行業(yè)、保健品行業(yè)等，這都是因?yàn)樗梢员３衷惺称返纳?、香、味、形及營養(yǎng)成分，而且復(fù)水效果好。
